L'île aux sourires

Les calédoniens ont surnommé leur île "le cailloux".
Pour ma part, je l’appellerai "l’île aux sourires".
Tous les habitants sont toujours souriants.

Le restaurant est situé dans la Marina de la Baie des Orphelins.






Il est conseillé de réserver assez tôt pour avoir une table sur la terrasse avec vue sur la mer.

Nous avons choisi un plat au thon jaune. J'aurai préféré  goûté au Vivaneau, qui est un poisson de Nouvelle Calédonie, mais il n'était pas malheureusement sur la carte de cette semaine.

Les plat sont non seulement présentés avec goût mais ils sont également délicieux. Le thon jaune mi cuit était très fondant. Les spécialités affichées sur la carte sont uniquement des spécialités de l'île.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Arrivés au Paradis

 C'est de Nouméa que je rédige ce nouveau post.

Après 24 heures de vol et deux escales : Helsinki et Tokyo, nous profitons du climat de la Nouvelle Calédonie. La température de l'air est à 28°C et celle de l'Océan Pacifique ne l'est pas de beaucoup moins.






Notre première soirée nous l'avons passé au Restaurant le Roof. C'est un restaurant sur pilotis situé dans l'Anse Vata.

Pourquoi avoir choisi cet endroit ? Nous voulions passer une soirée typique de par son  environnement, ses mets, son cadre.

Cet endroit correspondait le mieux à notre choix.
Nous avons dîné en terrasse avec une vue sur l'océan et Nouméa illuminée.
De notre table, nous pouvions apercevoir des poissons nager dans l'eau bleu claire.





Pour les personnes qui dînent en salle, une partie du sol est ouvert sur l'Océan pacifique, c'est un aquarium naturel.
Notre choix s'est porté sur une entrée originale : Rouleaux de crevettes et en plat principal ; les fagots de Mahi- Mahi.

Le Mahi - Mahi est un poisson calédonien.
Ses filets sont émincés et présentés en fagot posés sur une tranche de patate douce. Ce poisson a un goût que nous ne connaissons pas et qui est difficile à expliquer. Sa chair est un peu caoutchouteuse.

Mahi Mahi cuisiné

La cuisine est raffinée, le personnel est charmant.

Nous pensions déguster des vins de Nouvelle Zélande ou d'Australie mais non. Le propriétaire met un point d'honneur à afficher sur sa carte des crus provenant de la Métropole.
Nos plats ont été accompagnés d'un Bordeaux Blanc.

A Nouméa, si vous demandez un avis sur ce restaurant aux habitants, ils vous diront que les clients y vont pour la vue sur l'océan.
Nous, nous vous le recommanderons aussi pour sa cuisine dépaysante et son service irréprochable.

Vendredi prochain destination..... Le Paradis

Avant hier, nous avons appris que mon mari animera une formation à l'autre bout du monde.

Désireux de partager son voyage avec moi, il m'offre le paradis.

C'est Noël avant l'heure !

A mon retour, je partagerai avec vous de superbes images et des nouvelles adresses.

Les toqués: Les amis sont parfois de bons conseils

Les toqués: Les amis sont parfois de bons conseils: Lors de notre séjour andalou en août dernier, nous avons déposé nos valises à Cordoba (Cordoue). Superbe ville,avec des richesses histor...

Les amis sont parfois de bons conseils

Lors de notre séjour andalou en août dernier, nous avons déposé nos valises à Cordoba (Cordoue).

Superbe ville,avec des richesses historiques, une architecture arabo-andalou  et de petites ruelles piétonnes au centre ville.







Malgré une chaleur approchant les 48°C, nous n'avons pas trop souffert.
L'urbanisation de la ville a été aménagée de façon à apporter quelque soit le moment de la journée de l'ombre, de l'eau et des courants d'air.


L'ombre grâce à la plantation de superbes orangers et de citronniers. En dessous, des bancs vous invitent à rester un moment pour respirer leur arôme.
L'eau est distribuée par de nombreuses fontaines. Attention! mis à part celle de la Mezquita, elle n'est pas potable. S'éclabousser, se tremper les pieds pour se rafraîchir c'est tout.
Les courants d'air se faufilent de temps à autre dans le labyrinthe des ruelles et se enveloppent votre corps comme pour assécher vos vêtements.

Le meilleur moment de la journée, c'est le soir. Nous sommes en admiration devant les illuminations de la Mezquita, du  pont du Guadalquivir et les jardins de l'Alcazar.

Nos amis de la région des Charentes avaient visité cette superbe ville quelques années auparavant.
Avant de partir, nous leur avons demandé leur avis concernant le choix de notre restaurant pour déguster des tapas. Avec cette chaleur, nous n'étions pas très affamés.

Ils nous ont conseillé sans hésiter le restaurant : La Bodega de la Mezquita.

En effet, l'endroit est charmant et nous avons été bien accueillis.
Sur la carte un choix de tapas impressionnant. Ma préférence s'est portée sur les beignets d'aubergine à tremper dans un gaspacho.
Mon mari a préféré une autre spécialité : soupe de tomate avec un œuf et des lardons.
Notre adolescente est restée "traditionnelle" patatas fritas (chips). Elle s'est empressée de plonger sa main dans un bol et avec un sourire satisfait nous a dit :"c'est bon". Ce n'était pas son plat mais le mien !
A quoi tienne les certitudes et les goûts : uniquement a une impression visuelle.

Incomparable par rapport aux autres endroits que nous avons fréquenté. Souvent, nous avions l'impression que l'assortiment proposé était des restes de plats non terminés au déjeuner.

Mais peut être est-ce cela les vrais Tapas ?

Naissance d'un grand cru....

Un couple de notre cercle d'amis habite prés de Libourne dans le Bordelais.

Artiste peintre à ses moments perdus, Christophe  a relevé le défi de devenir vigneron.

Pour ce faire, il a entraîné son épouse et ses deux enfants dans cette aventure familiale.
Eh quelle aventure ! Pleine de générosité, de convivialité et de joie de vivre comme son vin.


Félicitations à la famille Rivière pour cet heureux événement !



Une dégustation du précieux nectar a eu lieu en Novembre à Montreuil.

D'une très belle couleur grenat,en bouche vous pourrez sentir sa primeur.

Un vin très prometteur qui conservé pendant 3 ans dans votre cave deviendra certainement un grand cru.
En attendant, vous pouvez le déguster après l'avoir servi en carafe et le laisser quelques minutes à l'air libre.

Etant donné que je ne suis pas une spécialiste , je vous conseille de visiter le site internet "Chateau937.com" et de retrouver les appréciations de Madame Amélie Lagasseau, œnologue.

Derniers rayons de soleil avant l'hiver

Lorsque un de mes clients  me demande si je suis disponible pour animer une conférence un vendredi d'Octobre à Aix en Provence, ma réponse est OUI!!! J'y cours....

Découverte d'une ville provençale. Ce qui m'a le plus surpris c'est le nombre de fontaines.

Mis à part ses calissons et les tableaux de Cézanne, c'est une ville très agréable. Il est possible de déambuler de places en places en traversant des ruelles.

Abandonner votre véhicule dans l'un des parkings de la voie circulaire et prenez le temps de marcher pour profiter du centre ville.

En début de soirée, mes pas me conduisent à la Place des Cardeurs. Autour de celle-ci des restaurants se succèdent et des serveurs vous proposent leur carte.

Mon choix s'arrête sur un petit restaurant qui est à l'angle de cette place et de la rue de la verrerie.

Il est réputé pour servir uniquement des produits avec la saveur du Sud.

La table est en terrasse, c'est inouï pour moi de dîner fin octobre à l'extérieur, il fait plus de 20°; à Strasbourg le début de l'hiver est proche.

Je choisi la brochette d'agneau marinée à la planche : un régal !
L'avantage dans le Sud, tout le monde est de bonne humeur et souriant.
Que du plaisir, je ne regrette pas mon déplacement professionnel.