Construit au milieu du XVIIIéme Siècle, l'ancien Haras National de Strasbourg constitue un ensemble remarquable, dont les façades, les toitures,le portail monumental et la grande écurie, réalisés dans la tradition classique,sont classés au titre des monuments historiques.Rénové depuis peu, l'établissement est devenu l'endroit où les strasbourgeois se retrouvent.
Sans réservation, impossible de déjeuner ou dîner.
Le cadre est épuré : pierres apparentes et charpente en bois..
La cuisine est originale et excellente, par exemple burger à l'agneau et au safran.
L'ambiance brasserie est intacte. Raffinement, mais également beaucoup de convivialité. On se sent à l'aise.
Les calédoniens ont surnommé leur île "le cailloux".
Pour ma part, je l’appellerai "l’île aux sourires".
Tous les habitants sont toujours souriants.
Le restaurant est situé dans la Marina de la Baie des Orphelins.
Il est conseillé de réserver assez tôt pour avoir une table sur la terrasse avec vue sur la mer.
Nous avons choisi un plat au thon jaune. J'aurai préféré goûté au Vivaneau, qui est un poisson de Nouvelle Calédonie, mais il n'était pas malheureusement sur la carte de cette semaine.
Les plat sont non seulement présentés avec goût mais ils sont également délicieux. Le thon jaune mi cuit était très fondant. Les spécialités affichées sur la carte sont uniquement des spécialités de l'île.
Après 24 heures de vol et deux escales : Helsinki et Tokyo, nous profitons du climat de la Nouvelle Calédonie. La température de l'air est à 28°C et celle de l'Océan Pacifique ne l'est pas de beaucoup moins.
Notre première soirée nous l'avons passé au Restaurant le Roof. C'est un restaurant sur pilotis situé dans l'Anse Vata.
Pourquoi avoir choisi cet endroit ? Nous voulions passer une soirée typique de par son environnement, ses mets, son cadre.
Cet endroit correspondait le mieux à notre choix.
Nous avons dîné en terrasse avec une vue sur l'océan et Nouméa illuminée.
De notre table, nous pouvions apercevoir des poissons nager dans l'eau bleu claire.
Pour les personnes qui dînent en salle, une partie du sol est ouvert sur l'Océan pacifique, c'est un aquarium naturel.
Notre choix s'est porté sur une entrée originale : Rouleaux de crevettes et en plat principal ; les fagots de Mahi- Mahi.
Le Mahi - Mahi est un poisson calédonien.
Ses filets sont émincés et présentés en fagot posés sur une tranche de patate douce. Ce poisson a un goût que nous ne connaissons pas et qui est difficile à expliquer. Sa chair est un peu caoutchouteuse.
Mahi Mahi cuisiné
La cuisine est raffinée, le personnel est charmant.
Nous pensions déguster des vins de Nouvelle Zélande ou d'Australie mais non. Le propriétaire met un point d'honneur à afficher sur sa carte des crus provenant de la Métropole.
Nos plats ont été accompagnés d'un Bordeaux Blanc.
A Nouméa, si vous demandez un avis sur ce restaurant aux habitants, ils vous diront que les clients y vont pour la vue sur l'océan.
Nous, nous vous le recommanderons aussi pour sa cuisine dépaysante et son service irréprochable.
Construit au milieu du XVIIIéme Siècle, l'ancien Haras National de Strasbourg constitue un ensemble remarquable, dont les façades, les toitures,le portail monumental et la grande écurie, réalisés dans la tradition classique,sont classés au titre des monuments historiques.Rénové depuis peu, l'établissement est devenu l'endroit où les strasbourgeois se retrouvent.
